體壇周報全媒體記者戴高樂報道

波波維奇在NBA的成績無需多言，憑借多年在馬刺的成功執教，他已經成為了NBA歷史上執教勝場數最多的主帥，在圣安東尼奧寫下一段屬于他和馬刺共同的佳話。

而除了籃球，波波維奇另外的一大愛好，就是品嘗美酒。隨著年齡的增長和品酒經驗的增加，他在葡萄酒領域也正在越來越有自己獨到的見解。同時，把球員們聚在一起品嘗美酒和佳肴，成為了波波維奇執教生涯當中促進球隊團結，拉近彼此關系的一大秘訣。

如今，波波維奇正式進入籃球名人堂，在身邊與他一起享受榮耀的還有執教多年的弟子托尼·帕克。這對老帥來說，無疑是一個非常美妙的時刻。他的執教履歷也如那些陳年佳釀一般，隨著時間的推移而愈發甘醇。

珍藏美酒讓迪奧驚嘆

波波維奇家里就有一個專門貯存葡萄酒的酒窖，紅木架子上少說也有上千瓶酒。2001年的圣誕節，第一次走進這里的鮑里斯·迪奧，被酒窖里壯觀的場面給震撼到了。當時，迪奧還不是馬刺的一員，他之所以能去到波波維奇家里，主要是去圣城看望幾個月前剛剛被馬刺選中的法國同胞托尼·帕克。恰逢圣誕假日，波波維奇就邀請他一起到家里來享受節日大餐。

來自波爾多的迪奧，家鄉就是著名的葡萄酒產區，所以他也對波波維奇的美酒收藏非常感興趣。不管是酒窖的裝飾布置，還是溫度和濕度，都彰顯出波波維奇對于美酒的深刻理解。被震撼到的迪奧，只能用“美麗”這樣一個形容詞來描述自己的感受。

在酒窖的最里面，迪奧看到了一個巨大的葡萄酒瓶，整體是金色的色調，容量相當于普通一瓶酒的八倍。迪奧很清楚，這是來自著名的酒莊依甘的葡萄酒，用迪奧本人的形容詞來描述這瓶酒就是“皇家級”。

這是一種純正的蘇玳葡萄酒，通常會作為餐后酒來飲用。而迪奧看到的這瓶巨大的依甘葡萄酒，足夠在一場婚禮當中供所有的賓客享用。當迪奧在波波維奇的酒窖中看到這樣一瓶如同珍寶一般的葡萄酒后，他內心對于這位教練的敬意也油然而生。迪奧當時還不知道，自己未來也會在波波維奇手下打球，并且跟他一起幫助馬刺在2014年奪得NBA總冠軍。

“波波（波波維奇的昵稱）會從很多不同的事物里，通過不同的方式來汲取靈感，”迪奧說，“他對于那些年復一年地努力嘗試做到最佳地人們，也總是保持著很高的敬意。”

這也是波波維奇喜歡品酒的原因。同樣一個產地的葡萄，如果不通過精益求精的釀造手法，也無法轉化為讓人沉醉的美酒。恰當的排列組合方式，才會激發出最好的化學反應。在這一點上，釀酒似乎與波波維奇的執教又有很多的共通之處。

同樣對葡萄酒頗有研究的迪奧就說：“如果發酵時間太長，菌類繁殖太多，酒的品質就不好了。但如果你等待的時間不夠，那發酵的時間就還不夠。所以在釀造的過程中必須要超級精準，想要做出好久就必須要做到完美，否則就做不出好久。”

曾給波波維奇在馬刺做助教，如今成為爵士助教的查德·福瑟，就評價波波維奇說：“他的價值評判體系一直沒有改變，那就是對細節的追求，以及對卓越的渴望。”

知識與財力全都具備

除了在籃球方面有對卓越的追求外，波波維奇對美酒的要求也非常高。所以，很多有高品質葡萄酒的飯館，也會成為波波維奇經常光顧的地方。在舊金山一家名叫斯普魯斯的餐廳，就深受波波維奇的喜愛，除了美食之外，那里也有非常多的藏酒，特別是有很多波波維奇摯愛的依甘葡萄酒。

在那里做過多年侍酒師羅比亞尼澤對波波維奇印象深刻，“他來十次，有九次都會在吃完飯后來一杯依甘，”羅比亞尼澤回憶說，“過去20年的每一個品種的年份酒，他就能說說出一些評價來。他真的是對這些有精妙且全面的理解。”

曾在波波維奇身邊做過多年助教的卡萊希莫，對波波維奇的品酒能力也非常敬佩。“他自己也收藏了非常多依甘年份酒，真的讓人感覺很不可思議，”卡萊希莫說。

1999年8月，在以主教練的身份帶領馬刺拿到球隊以及自己的首冠后，波波維奇就買下了一瓶產自1976年的依甘，來跟自己的幾位密友一起慶祝，這也慢慢成為了他的一個習慣。2007年，帶隊再次奪冠后，有媒體報道稱波波維奇花了4000歐元，買下了一瓶產自1959年的馬格南葡萄酒。

波波維奇買到這些好酒，向來也不會獨享，而是很樂于跟身邊的朋友以及球員們一起分享。2016年秋天，波波維奇預定了在納帕谷的一家米其林三星餐廳，為了讓自己和賓客們都能更好地享受這一餐，波波維奇提前到了餐廳選酒，最終看中了一瓶產自1945年的依甘葡萄酒，單這一瓶酒，就花了波波維奇14750美元。

豐富的酒類知識，加上雄厚的財力支持，這讓波波維奇可以不斷將自己對美酒的喜愛傳遞給更多人。比如曾在馬刺效力多年的意大利球員貝里內利，就說自己在馬刺打球的時候，最喜歡聽波波維奇講述每一瓶酒背后的故事，比如酒的產地、年份以及制作方法等等，這些會讓口中的美酒增添更多的維度。

“對我們來說，這就好像跟著老師在上課一樣，”貝里內利說。

球員們不僅從波波維奇那里學到了品酒的知識，也有不少人培養起了自己對葡萄酒的喜愛。比如在馬刺效力17年的托尼·帕克，就是在波波維奇身邊慢慢學會了品嘗和鑒賞美酒。除了酒精的作用，這些葡萄酒豐富的背景和背后蘊藏的文化，也都讓波波維奇和他的弟子們獲得了籃球之外的一塊“凈土”。波波維奇在2006年的一次采訪中就說，收藏和品嘗美酒，讓他可以暫時“逃離”籃球。

追求好酒品味不改變

2007年11月的一個深夜，波波維奇來到了位于西雅圖的一家高級餐廳，這家創立于1950年的餐廳由當地的一家人持有和經營，深受波波維奇喜愛。在超音速尚未搬到俄城并改名為雷霆之前，馬刺波波維奇帶隊來西雅圖打客場，都會光顧這家餐廳。這一次也不例外，走進餐廳后，波波維奇現在吧臺落座，跟相熟多年的酒水總監尼爾森·達奎普聊了起來。

“尼爾森，如果你想要在生活中也取得成功，那是不是也的準備詳盡的計劃，對嗎？”波波維奇問到。

達奎普對于波波維奇的每次到來都充滿期待，因為他知道，跟這位充滿智慧的老帥聊上幾句，哪怕開始只是關于品酒的話題，隨后也總是聊到更宏大的命題上。達奎普有一次問波波維奇，在季后賽系列賽第七戰開始前，他會跟自己的球員們說些什么。波波維奇抓著他的肩膀，對他說：“看看周圍，你要讓這里的所有人團結一致，為彼此而戰。如果你做不到這一點，如果你沒有這種感覺，那你就無法取得勝利。”

從波波維奇那里獲得了知識，達奎普自然也要經受來自波波維奇的考驗。波波維奇問得最多的問題，自然就是在選定食物后，問達奎普要選哪種酒來配合食物一起品嘗。而且波波維奇會挑出兩款酒，來讓達奎普進行一對一的PK選擇。達奎普就是經歷了一次又一次類似的考驗，才越發贏得了波波維奇的信任，也讓自己和餐廳成為波波維奇來到西雅圖之后的首選。

在肯定了達奎普的選酒后，波波維奇邀請的客人們也依次走進餐館，這一次他邀請的是自己的教練組。大家坐在窗邊的一張長桌兩側，窗外就是聯合湖的美景。波波維奇很高興地說：“先生們，這才是用餐應有的樣子。我們經常在一起吃飯，但這才是享用美餐應有的樣子。”

這樣的一餐吃得賓主盡歡，而在享用完主菜、即將品嘗甜點之前，達奎普走到波波維奇身邊，俯身在他耳邊詢問餐后要配什么酒。“所有人都在這里，”波波維奇說，“我們度過了一段每場美妙的時光，不過也到了該結束的時候了。結束前我還想要捧起那個獎杯，這就是我的終章和謝幕演出。”

波波維奇選擇的，自然還是他鐘愛的依甘葡萄酒。達奎特和波波維奇一起選中了一瓶，并先讓波波維奇品嘗，再抿了一小口后，波波維奇笑著說：“不可思議，這就是為何什么酒都比不上依甘的原因。”